Il s'agit d'un mode de production agricole qui se distingue par la non utilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques naturelles, la rotation des cultures et le respect du bien-être animal. L'objectif principal étant de respecter l'équilibre des organismes vivants qui peuplent le sol. L'agriculteur biologique préserve l'environnement en évitant toute pollution et promeut ainsi la diversité biologique.
Les produits biologiques qui en découlent présentent de nombreux avantages : ils contiennent moins de nitrate et d'eau, plus de vitamines et de sels minéraux, pas de résidus de pesticides, ils ont une valeur nutritive globalement plus élevée et ils sont plus savoureux. Ils participent alors à une alimentation de qualité.
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